Меню Закрыть

Научные исследования

ЦКП проводит исследования по разработке новых продуктов питания и кормов, улучшения технологии и рецептуры объектов, различные виды исследований с помощью современных методов  хроматографического, имуноферментного, спектрофотометрического и реологического анализа.

Имеется возможность осуществлять контроль в режиме реального времени, что позволяет производить необходимую оперативную корректировку технологического процесса, сокращая при этом количество несоответствующей продукции до минимума. Специалисты оказывают помощь работникам предприятий региона в расчетах пищевой и энергетической ценности продукции и кормов, отрабатывают физико-химические показатели при разработке новой продукции для предприятий. Кроме этого, специалисты оказывают помощь в разработке технической документации (ТУ, ТИ) для предприятий пищевой и кормовой отрасли, а также оказывают консультационные услуги в рамках осуществления сертификации и декларирования продукции.

Сотрудники лаборатории проводят исследования в области оценки реологических свойств и качества продуктов, разработки технологии получения продуктов глубокой переработки сельскохозяйственной продукции, разработки комплексных методов контроля качества сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов на основе использования современных достижений науки и техники.

Осуществлено внедрение разработанных высокоэффективных технологий производства продуктов на базе крупных предприятий молочной отрасли Ставропольского края (ООО «Провинция», ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский» и пр.).

Проведена разработка сухих смесей для детского питания с витаминами, макро- и микроэлементами совместно с ООО «Арсенал-Консалтинг» и ООО «Комбинат детского питания Ингушетия», осуществлено внедрение разработанных продуктов.

Получены и реализованы Гранты Президента РФ для поддержки молодых ученых МК-3731.2013.4 «Новые технологические решения для создания структурно-сложных пищевых систем на молочной основе», МК-5740.2015.4 «Инновационный подход к созданию технологических решений полноценных продуктов питания с улучшенным аминокислотным составом», МК-3069.2017.11 «Многофункциональные продукты нового поколения с цельнозерновыми пищевыми волокнами: инновации для здоровья нации», грант ФЦП по теме «Выполнение научно-исследовательских работ по разработке и внедрению адаптированных для российских условий технических решений по глубокой переработке продукции сельского хозяйства и ее отходов».